會來這邊吃飯其實是因為朋友有推這間，自己也有上網看了一下
自己其實蠻喜歡義式料理的東西，這一兩年也不知道為什麼開始喜歡餐酒館的餐廳
但是這間「羅義私廚」不能說是餐酒館，不過朋友也是吃貨所以他推的餐廳一定可以
不過從知道到真正來探訪已經一段時間了，記不起來真正確切的日子
只知道有一間餐廳存在在我心中，但是一直沒有去吃
今天總算是找到機會了~~選了一個女朋友生日的日子就這麼出發了
周圍不是很好停車，如果要比較好停，大概就是去四號公園地下停車場
但是走過來還要一小段路，如果騎車的話周圍就比較好找
大概就是得和路13巷轉進去右手邊第一間～~
我繞了一圈才發現原來我跟他已經錯身而過XDDD
其實這附近有很多好吃的店家，所以如果可以在這裡設點營業
我相信這間餐廳是值得我們去吃的~~
羅義私廚的開設地點在巷子內，外觀而視其實有點像是不知道是誰的家裡
進門之前記得按電鈴喔!按完電影之後就有人來開門了(這不是廢話嗎!?)
先進到庭院內，布置的蠻特別的，感覺就是吃完飯之後可以在庭院坐坐
上面有遮雨板，庭院內有椅子之後就直接帶入屋內
老闆先說明了今天有三組客人，其中一組已經先到了
所以再等另外一組就可以開始囉~~
換句話說現場只有三張桌子12張椅子
進門之後可見的是一個開放式的廚房
廚房旁邊還有一間小房間，裡面放置的應該是調味料食材的地方
現場應該是可以開酒的，隔壁桌的客人有自己帶酒來
現場也會幫忙開瓶，應該是沒有開瓶費的部分
開完之後會將酒的軟木塞放置於盤子內一併放回客人桌上~~
後來一直等到7點10分-20分左右吧~~另一組客人一直沒到
所以我們的餐點就開始送上了
因此可以知道店內是統一出餐
今天大家吃得只有主餐可能不太一樣
在當日店家會撥打電話給客人確認是否來席
並且會告知主餐為何是否需要加價換餐之類的
以下就開始介紹今天的餐點囉~~由於沒有名字所以我就隨意幫忙取名字了
老闆在將餐點送上來的時候都會介紹這個餐點的內容，跟大概的烹調過程
個人也蠻喜歡這樣子的風格，但是不是那種隨便說說的
是認真在介紹這道料理
一、黑糖及核桃麵包佐油醋醬
說到他家的麵包是真的蠻厲害的
雖然麵包熱的都很好吃，但是他家的麵包
剛上來的時候有聞到麵包香中帶上一絲絲的黑糖香
總共提供6塊的麵包分別是黑糖跟核桃
先拿起黑糖的麵包靠近時香氣更盛
吃進去吃會越嚼越香還會帶著甜的口感
再沾一點點油醋醬，也不會有排斥或者不合的味道
說到油醋不會有酸刺的味道及口感，很佩服他們家的油醋醬~~
核桃麵包的部分，我吃到一塊沒有核桃的麵包，但是依然保持有核桃的香氣
這麵包的做法有點像是法國麵包的做法，外皮一層是厚偏硬的口感
但是內裡卻是鬆軟濕潤吃起來不會有過於乾燥狀況
最後他們的麵包是可以續的XDD怕吃太飽就沒續了~~
後來經過了解他們家的麵包是自己養酵母，自己手做
之後會在粉絲團上面販賣麵包的部分，如果有喜歡可以去買來吃看看喔~~
二、炸蝦惡魔蛋
這道餐點的惡魔蛋我蠻喜歡的
炸蝦的部分可以說炸得很好~~薄薄一層的麵衣
不會讓人吃起來有粉粉的感覺
蝦子吃起來的彈牙感~~印象中泥腸也已經被去掉了
這是很值得讚賞的部分
惡魔蛋我是吃不出其他的東西
但是應該是把蛋黃拿出來再跟其他的材料混合
不算是重口味的料理，話雖如此
但也沒有吃到雞蛋的腥味
旁邊有一個小小的東西叫做「手指檸檬」
可以把裡面的顆粒擠出來，果肉的部分具有檸檬的香氣跟酸
並且搭配炸蝦或者惡魔蛋一起使用
吃起來會有類似鮭魚卵的口感有一種爆開的感覺
很特別的東西XDD
根據老闆的介紹這個東西大概就是長這樣XDD
三、菠菜沙拉
這道菜就很特別了真是開了眼界阿XD
這個菠菜沙拉應該有稍微煮過一下
不過就真的是稍微過個水而已吧(個人認為
這道料理是把風乾番茄、核桃、菠菜、X麥(忘了叫什麼了)加入蜂蜜跟其他調味料一起拌
最後再上面附上兩片烤酥了的麵包片，並且在麵包片上面放上一大塊的「山羊乳酪」
沒錯就是山羊乳酪!!根本沒想過有這種東西= =
自己先挖一小塊吃了一口....
以上示範，如果不喜歡羊的朋友千萬不要模仿
我女朋友吃了兩口，表示他今天吃了兩隻羊咩咩
我用另外一句話來形容，他羊的味道是「生命中不可承受的重」
不過麵包跟乳酪再混搭菠菜沙拉一起吃的時候
其實反而不在覺得那麼可怕，更有著對味覺的衝擊
因為麵包的香味也很重，有點類似在嘴巴中角力的感覺
如果有機會吃到一定要試試看~~
四、綜合海鮮湯
這道湯品我以為喝起來會很像是羅宋湯的味道
實際是並非如此，跟我想像的完全不一樣
個人感覺起來裡面的配料都是分開處理
因為其他的材料並沒有煮入湯的味道，但是應該有把海鮮的湯汁放入主湯裡面
不過反而吃到海鮮自己的鮮甜，特別是蛤蠣的部分碩大就是美XDD
花枝彈牙的口感、還有龍虎石斑的扎實感
喝起來有海鮮的甜味，微帶點番茄的酸，很讓人胃口大開~~
四、泡菜松坂豬花朵麵
這道我非常喜歡的說，這道料理算是很重口味的料理
但是不是因為他是重口味，而是他口感的多層次
這道料理應該還是屬於義式的做法
但是混入了韓式的口味
為什麼我說他有多層次的口感呢?
這個麵是店家自己做的用菠菜下去自己做的花朵麵
煮的時間也不會讓麵太爛，還保持那個硬度在
有些義大利麵很怕煮很爛= = 超難吃
所以吃起來有松阪豬肉的Q彈、泡菜的脆、麵的硬度、番茄的軟
加上微微辣的味道有時候又吃到番茄的酸兩者互相緩和
如果有吃到芝麻葉的部分會將你的味覺再拉回來一點
當然還是辣的未到最後會蓋過番茄，但是起碼不是泡菜一路濃烈在你的味覺上衝撞
個人非常喜歡這一道料理
五、白酒燉羊膝
如果吃過剛剛的山羊乳酪，就覺得沒有羊肉吃不下去了XD
這道羊膝是真的很好吃，這也是我第一次吃羊膝
本身上來的時候已經沒有在加醬料上去了
不過吃起來味道卻很足，而且燉煮得很透
因為切下來的肉塊，用舌頭就可以把他抿開
如果不愛吃羊肉的人可能會覺得還是有淡淡的羊肉味
不過個人覺得這個味道蠻可以接受的
墊在盤底的是一種很特別的米粒好像叫做「PILA」，吃起來有一種特殊的香氣
不曉得是料理的方式還是本身米粒的香氣
最後是配菜的花椰菜，女朋友表示這個花椰菜很好吃
微辣的刺激不論是配上盤底的米粒還是羊膝都很搭
六、肋眼牛排(另外一份主菜)
這份肋眼牛排是我女朋友的主菜五分熟
經由老闆介紹為PRIME等級的牛排
通常我也都是吃肋眼比較多，我不喜歡太有嚼勁的口感
有時候吃起來嘴巴很酸XDD
從照片上看起來雖然有點生，但是吃起來還是多汁的口感
也不會有血水的味道
就算是肥肉的部分吃起來也不會讓人覺得油膩
搭上上面的紅酒醬，算是一道中規中矩的餐點
七、巧克力蛋糕佐楓糖鮮奶油
這份蛋糕是他們自家做的蛋糕，鮮奶油應該也是自己做的
蛋糕本身我吃起來的口感介於蛋糕跟布朗尼之間
而又不會有過於乾澀的口感
外皮稍微帶一點脆皮的口感
微苦的味道加上楓糖的香甜配上鮮奶油味道
奶油跟巧克力一直很配阿~~更何況吃起來不油膩的鮮奶油
吃這甜點的同時還可以選擇紅茶、綠茶、咖啡三項飲料做搭配
無糖的飲品配上香甜的蛋糕為這餐畫下完美的句點
其實從很多地方可以看到這間餐廳對餐點的用心
上述的熱食送到我面前來的時候，如果有碰到盤子可以發現他有溫盤
在有溫盤的情況下，食物比較不容易冷掉
也不會遇到那種上面吃一吃，盤底卻是冷的...
如果冷掉的話整體說起來是很影響口感的
再來是拿出來的盤子也都會再擦拭一次
送上來的時候也不會看到有擦拭過的痕跡
縱使是反光的狀態下，也看不到有任何痕跡
前庭園後廚房這樣的吃飯空間，配上廚房內的音樂
其實感覺很像是在家裡吃飯，這樣輕鬆的舒適環境
會讓人覺得蠻放鬆的
公開的廚房對廚師來說其實有時候很不方便
很多東西不能求簡便而忽略
也要注重所謂的衛生環境，簡單來說這是一道雙面刃
好很好，不好也很容易被發現
上述是我覺得蠻好的地方
這樣沒有菜單的餐廳，其實有時候會讓人覺得到底值不值得去吃
就我對這間餐廳的看法來說他是很值得我再訪的店家
畢竟「吃」這種東西是一種主觀意識的看法
我覺得很好的東西不一定大家都是這麼覺得
更何況開在中和的一級戰區
至於如果要問我貴嗎?我會跟你說他不貴因為他很值得
而且是我絕對會再訪的店家~~
粉絲頁上也會更新他們的菜單以及相關資料喔~~
Roy's Food Lab
營業電話：(02)2925-1968
營業地址：新北市永和區得和路13巷2弄2號
營業時間：週三 - 週日 11:00-22:00
粉絲團：https://www.facebook.com/roysfoodlab/
最後附上慶生的蛋糕
有鑑於朋友們及女朋友都愛吃巧克力，所以我也挑了一個巧克力蛋糕
這是來自於國賓大飯店的「繽紛蛋糕坊」
蛋糕的名稱叫「愛麗絲」
如同一般的巧克力蛋糕中間參雜了莓果的果醬，雖甜而不膩
底層的蛋糕作法有一點類似於餅乾的口感在裡面
雖有濕潤感但是卻不軟爛，保有絲絲酥脆的口感
如果有興趣的朋友可以去吃看看喔~~
LE BOUQUET繽紛蛋糕房
地址：台北市中山區中山北路二段63號
最後感謝一起幫我女朋友慶生的朋友群們
不論今年過得如何~~明年都要過得比今年更好
希望之後這樣的場景也都可以一直持續下去
可以多更多人，但是不要少一個人~~
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